간장 감자조림 레시피: 밥도둑 간장 양념 비법 대공개!
A. 재료 준비
입맛을 돋우는 간장 감자조림을 만들 재료들을 준비해봅시다. 신선한 재료를 사용하면 더욱 맛있는 감자조림을 만들 수 있어요!
- 감자: 500g (중간 크기 3~4개)
- 양파: 1/2개 (채 썰기)
- 대파: 1대 (어슷 썰기)
- 진간장: 4큰술
- 국간장: 1큰술
- 설탕: 2큰술
- 물엿: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 깨소금: 약간
- 고추가루: 취향껏
B. 조리 과정
이제 간장 감자조림을 만들어볼까요? 사진과 함께 따라 하면 누구나 쉽게 만들 수 있습니다!
- 감자는 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썰어 물에 잠시 담가 전분기를 제거합니다.
- 냄비에 감자와 양파를 넣고 물을 감자의 절반 정도 붓고 센 불에 끓입니다.
- 감자가 어느 정도 익으면 (젓가락으로 찔러 쉽게 들어갈 정도) 진간장, 국간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘을 넣고 중불로 줄여 조립니다.
- 양념이 감자에 잘 배도록 국물이 자작해질 때까지 조리합니다. 중간중간 저어주세요.
- 마지막으로 대파와 참기름, 깨소금을 넣고 살짝 볶아 마무리합니다. 고추가루를 넣으면 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
C. 맛있게 먹는 팁
더욱 맛있게 즐기는 간장 감자조림 팁을 알려드릴게요!
- 감자를 썰 때 너무 얇게 썰면 으깨질 수 있으니 주의하세요.
- 감자가 타지 않도록 중불에서 조리하는 것이 중요합니다.
- 양념의 양은 취향에 따라 조절해도 좋습니다.
- 조림이 완성된 후, 약한 불에서 잠시 더 졸이면 감칠맛이 더욱 풍부해집니다.
- 뜨거울 때 먹는 것이 가장 맛있습니다!
D. 다양한 변화
기본 레시피에 약간의 변화를 더하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 고추장을 1큰술 추가하여 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
- 청양고추를 다져 넣어 매운맛을 강조할 수 있습니다.
- 표고버섯이나 당근 등 다른 채소를 함께 넣어 영양과 풍미를 더할 수 있습니다.
- 멸치액젓을 약간 넣으면 감칠맛이 더욱 풍부해집니다.
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